法兰克福队标
印象大理

大理12縣市代表性美食,看到第幾個你流口水了?

(原標題:大理12縣市代表性美食,看到第幾個你流口水了?) 2019/4/18 10:59:06 來源: 微洱源

      大理的獨特韻味不僅藏在秀雅的山水里,還藏在琳瑯滿目的美食里。烹一壺清泉,一苦二甜三回味;食一口嬌媚鮮花,感受花香濃郁;品一味山珍生鮮,得一味自然純粹……大理十二縣市蘊含著性格各異的大理滋味。


大理

      白族“三道茶”,早在唐代南詔國時期就已在南詔宮廷中流行,因其獨具特色的沖泡方法和味道,以及所蘊含的“一苦二甜三回味”獨特人生哲理,至今依然是白族人民待客的最高禮節之一。來到大理,得嘗嘗這蘊含人生哲理的茶。

1_看圖王.jpg

      

      洱海邊的大理人,都是吃著洱海魚長大的。在大理酸辣魚是宴客的一道必備美食,現在也成了比較家常的菜品。取天然木瓜,新鮮洱海魚,煮一鍋酸酸辣辣的酸辣魚。湯色濃郁、醇厚,入口酸、辣、鮮,板板扎扎的大理味兒!

2_看圖王.jpg

     

      生皮是白族的一道傳統美食,每逢殺豬宴客,這道菜必不可多少。口感最佳的是稻草火燒豬,豬皮金黃,肉質細嫩,再配上一碟秘制蘸水,滿口溢香。

3_看圖王.jpg

      

      喜洲的粑粑是上過《舌尖上的中國》的,被稱為“東方披薩”。純手工制作,現烤現賣,分甜咸兩種口味。外表酥脆,里層柔軟,它是外地人的“不得不嘗”,本地人的“百吃不厭”。

4_看圖王.jpg



巍山 

      大理巍山小吃名冠云南,尤其以耙肉餌絲最為出名。在巍山的大街小巷,到處都有正宗地道的餌絲。湯白而稠,肉肥而不膩。端到桌上,熱氣騰騰,吃到嘴里回味無窮。

5_看圖王.jpg

      

      青豆小糕不是每個季節都有,只有春季蠶豆成熟時才能吃到。蓬松綿軟的小青糕,不僅好吃,還有減肥、養顏的功效。大米與青豆面的混合搭配,口感清香,甜而不膩。

6_看圖王.jpg

      

      巍山蜜餞作為大理南詔古國的宮廷藥膳食品,具有悠久的歷史。多以家種瓜果、藥材,配之上等蜂蜜,經過傳統工藝制成,色香味俱佳,清香甘甜,具有藥用價值。

7_看圖王.jpg


漾濞

      漾濞的烤全羊,選用天然放養的羯羊,肉質鮮美。烤制前,將當地的中草藥混合調料塞入腹中,烤出來的羊肉不僅味道鮮美,還有一定藥效。火候掌握得當,烤出來的羊肉定會外焦里嫩,鮮嫩可口。

9_看圖王.jpg

      

      漾濞卷粉可以說是現在比較常見的一種地方特色小吃了。漾濞,素有“核桃之鄉”美譽,卷粉的美味秘訣就在于里面包裹的濃郁核桃醬。配上清爽泡菜和辣椒油,回味無窮。

10_看圖王.jpg


永平

      永平的黃燜雞,隨著西南絲路博南道的千年歷史,至今還被人們所喜愛。不管你是油炸在先還是醬爆在后,都是回味無窮。油而不膩,麻辣鮮香,配上當地的泡椒和大蒜,可以說是很高級了。

11_看圖王.jpg

12_看圖王.jpg


彌渡

      彌渡密祉豆腐,口感獨特。當地人利用這一食材,研發加工成了種類繁多的豆腐菜品。純味豆腐、荷花豆腐、脆皮豆腐、口袋豆腐、鍋貼豆腐等,一桌子琳瑯滿目的豆腐宴,讓你垂涎欲滴。

13_看圖王.jpg


       彌渡卷蹄口味獨特,但腌制起來比較復雜。卷蹄可以直接吃,也可以蒸鍋之后食用,配上酸辣蘸水,別有一番風味。

14_看圖王.jpg


祥云

      “天上龍肉,地下驢肉”,驢肉之味美,為人稱道。在祥云“食堂街”,有家老字號驢肉館,專賣驢肉。很多人慕名而來,就為那口香醇。

15_看圖王.jpg


      祥云壩子,山川秀美,峰巒疊嶂。一到雨季,這里就成了野生菌的“王國”。祥云的野生菌種類繁多,數量驚人,做出來的味道也是令人驚艷的。來自大自然的饋贈,味道純正新鮮。

16_看圖王.jpg


賓川

      賓川海稍水庫盛產白鱗魚,自然生長,肉質細嫩。海稍魚吃的就是一個鮮,蘸水是點睛之筆。蘸水都是現炒,湯水打進碗里,聽到“嗞”的一聲,才是最正宗。

17_看圖王.jpg


      賓川壩子陽光充足,氣候溫暖,素有“水果之鄉”美譽。這里的葡萄、柑橘、火龍果不僅顏值高,味還甜。賓川種植的水果,品質好,已遠銷全國各地。

18_看圖王.jpg


      咖啡會醉?二對咖啡的醇香,讓很多人慕名而來。這是越南華僑傳承父輩工藝之作,咖啡的香醇配上冰塊,你也來試試咖啡醉人的滋味。

19_看圖王.jpg


云龍

         千年的諾鄧鹽井,讓諾鄧火腿更加有韻味。諾鄧選用的是放養的豬腿肉,肉質細、油脂薄,有嚼勁。腌制兩年左右的火腿口感最佳,除了煮食,也可嘗嘗生吃。

20_看圖王.jpg


      舊州地處瀾滄江縱谷區,素有“魚米之鄉”之稱。這里地理條件優越,氣候宜人,種出的稻米口感清香。

21_看圖王.jpg


劍川

      劍川土八碗歷史悠久,相傳這原是大理國段白王招待南亞、東南亞等16個國家國王所用的國宴,至今已千年。土八碗葷素搭配,美味可口,老少皆宜。土八碗不僅味美,名字還獨特,“吉星高照”、“延年益壽”等,充滿美好寓意。

22_看圖王.jpg

     

劍川白族三道菜,為馬幫而生。原料為土雞、五彩洋芋、東山蘿卜。三加一的菜式,不僅色香味俱全,溫涼搭配有致。

23_看圖王.jpg


鶴慶

      鶴慶生產豬肝鲊已有200多年的歷史,加工季節一般在冬季。在鶴慶,家家戶戶都會腌制豬肝鲊,多年來,豬肝鲊成為了鶴慶人餐桌上的主要菜肴。

24_看圖王.jpg


      鶴慶米糕制作精細,甜而不膩。在每一個喜慶的日子,都少不了這一塊甜到心里的米糕,寓意步步高升。滾滾升騰的熱氣,就是我們蒸蒸日上的生活。

25_看圖王.jpg


      鶴慶的吹肝最有名。宰好了豬,將豬開膛破肚,趁著還有些熱乎氣,就用打氣筒將那豬肝打得鼓鼓的。隨后將辣子面、花椒面、切細的香蔥和著乾酒,往豬肝氣孔通道里填塞。最后將吹豬肝掛在屋檐下面,到開春之時,只要在水里煮上幾分鐘,做成拼盤涼拌,那味道,絕對讓你意想不到。

26_看圖王.jpg


南澗

      南澗鍋巴油粉,是大理白族自治州無量山彝族民間獨特的風味小吃。用當地純白色豌豆粉精制而成,南澗油粉特色不僅在鍋巴上,佐料亦尤其重要,主要配以南澗特制面醬、木瓜醋、辣子油等多種佐料,酸辣爽口。

27_看圖王.jpg


      南澗無量山的烏骨雞,以原生態為名。作為云南六大名雞之一,2010年1月15日,無量山烏骨雞還被列入到中國國家畜禽遺傳資源名錄中。肉質鮮嫩,制湯香甜,天然的味道,更健康。

28_看圖王.jpg


      南澗雞翅包飯盛行于大理南澗縣無量山一帶,雞翅包飯是用雞翅、糯米制作的一道小吃。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對于血管、皮膚及內臟頗具效果。選用雞翅,去中骨,內藏糯米、花生等,配當地香料腌制,用文火烤制而成。

29_看圖王.jpg


洱源

      乳扇由鮮牛奶萃取制作而成,不僅營養價值很高,還醇香可口。是白族群眾招待客人的上等菜,也是白族傳統的名特食品,吃法多樣。白族群眾請客送禮,探親訪友,都少不了它。

31_看圖王.jpg


      洱源是著名的“梅子之鄉”。雕梅是白族人民極其喜愛的零食。它不僅食味清香、脆甜,而且它還是精心雕琢的手工藝品。酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴。

30_看圖王.jpg



看風花雪月,

品地道大理美食,

這樣的旅途才算完整。

你最愛哪一種?





      免責聲明:凡來源非愛上大理網的新聞稿件和圖片作品,系本網站轉載自其它媒體,轉載目的在于信息傳遞,并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負責。如有新聞稿件和圖片作品的內容、版權以及其它問題的,請聯系本網站

  
  
快3免费计划软件手机下载 浙江快乐时时开奖号码走势图 pt电子是什么意思 兰斯 逆袭欢乐生肖计划手机版 飞艇免费计划网页版 后三组选包胆规则 彩票转让合同 ac米兰 6合必中软件下载 红马计划网址 三公平台 加拿大pc28软件 赌博压大小单双技巧 上海足彩单场投注